Презентация "Углеводы"

Углеводы   - сложные органические соединения, которые состоят из углерода, водорода и воды. 

«Угле-воды», уголь и вода,

Общая формула - С n(H2O)m

Содержание углеводов в клетках

• В растительных клетках: в листьях, плодах, семенах или клубнях картофеля – 90% от массы сухого вещества;

2. В животных клетках – 1-2% от массы сухого вещества.

Классификация углеводов

Моно сахариды

Ди сахариды

Поли сахариды

Рибоза

Дезоксирибоза

Глюкоза

Фруктоза

Сахароза

Мальтоза

Лактоза

Крахмал

Целлюлоза

Гликоген

Хитин

Моносахариды

2 . Дезоксирибоза – моносахарид с формулой

С 5 Н 10 О 4

Значение :

Входит в состав ДНК

• Рибоза  — моносахарид

с формулой С 5 Н 10 О 5 .

Значение :

Входит в состав РНК,

АТФ, витаминов группы В, ферментов

Моносахариды

4. Фруктоза

С 6 Н 12 О 6

Значение:

Это природный сахар. Она содержится в меде, фруктах и ягодах, имеет приятный вкус.

3. Глюкоза

С 6 Н 12 О 6

Значение:

Источник энергии; в свободном состоянии содержится в тканях растений, животных, человека.

Дисахариды

- углеводы, образованные остатками двух моносахаридов .

1. Сахароза

Состав:

Глюкоза + фруктоза

Значение:

Используется в питании

человека

Дисахариды

2. Мальтоза

Состав:

Глюкоза + Глюкоза

Значение:

Источник энергии в прорастающих зернах

Дисахариды

3. Лактоза

Состав:

Глюкоза +Галактоза

Значение:

Источник энергии для детенышей

млекопитающих и человека

Полисахариды

- высокомолекулярные углеводы, образованные остатками моносахаридов или их производных

• Крахмал

- полимер, мономером является молекула глюкозы.

Значение

Является резервным питательным веществом и энергией для растительных клеток

Полисахариды

2. Гликоген

Является резервным питательным веществом и энергией для животных клеток.

Полисахариды

3. Целлюлоза

Главная составная часть оболочек растительных клеток - «скелет», придающий им прочность и эластичность.

Полисахариды

4. Хитин

Образует покровы тела членистоногих, компонент клеточной стенки грибов

Функции углеводов

1. Энергетическая.

Основная функция углеводов заключается в том, что они являются непременным компонентом рациона человека , при расщеплении 1г углеводов освобождается 17 , 6 кДж энергии .

2. Структурная.

Целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений, хитин обнаруживается в клеточной стенке грибов и в наружном скелете членистоногих

3. Запасающая.

– выражается в том, что крахмал накапливается клетками растений, а гликоген – клетками животных. Эти вещества служат для клеток и организмов источником глюкозы, которая легко высвобождается по мере необходимости.

Спасибо за внимание !