![Записываем тему урока Бутерброды. Горячие напитки. 1.Читаем внимательно слайды. 2.Знакомимся с темой урока. 3.Записываем краткий конспект темы (образец конспекта по фото)](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_0.jpg)
Записываем тему урока Бутерброды. Горячие напитки.
1.Читаем внимательно слайды.
2.Знакомимся с темой урока.
3.Записываем краткий конспект темы (образец конспекта по фото)
![Хлеб один из главных продуктов на столе](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_1.jpg)
Хлеб один из главных продуктов на столе
- Хлеб- наш добрый друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки. Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняет форму.
- Хлеб- наш добрый друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки. Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняет форму.
- Хлеб- наш добрый друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки. Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняет форму.
- Хлеб- наш добрый друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки. Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняет форму.
- Хлеб- один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, самый значительный и надежный вид пищи на земле .
![Чудак математик в Германии жил. Он булку и масло случайно сложил. Затем результат положил себе в рот Вот так человек изобрёл бутерброд](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_2.jpg)
Чудак математик в Германии жил.
Он булку и масло случайно сложил.
Затем результат положил себе в рот
Вот так человек изобрёл бутерброд
![Виды бутербродов По способу приготовления: Холодные и горячие; Простые; Сложные; По виду:](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_3.jpg)
Виды бутербродов
По способу приготовления:
- Холодные и горячие;
- Простые;
- Сложные;
По виду:
- Открытые;
- Закрытые;
- Закусочные (канапе).
![Классификация бутербродов По виду продукта:](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_4.jpg)
Классификация бутербродов
По виду продукта:
- Рыбные;
- Мясные;
- Сладкие;
- Фруктовые;
- Гастрономические (например, с яйцом, овощной икрой)
![Требования к качеству готовых бутербродов](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_5.jpg)
Требования к качеству готовых бутербродов
- Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей.
- Горячие бутерброды должны быть определенной температуры.
- Продукты, входящие в состав бутербродов , должны быть свежими.
- Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким.
- Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом.
![Инструменты и приспособления:](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_6.jpg)
Инструменты и приспособления:
- Острый нож или пилка для нарезки хлеба;
- Доска для нарезки хлеба;
- Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра;
- Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов;
- Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.
![Горячие напитки](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_7.jpg)
Горячие напитки
- Чай
- Кофе
- Какао
![Чай](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_8.jpg)
Чай
- Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай».
- Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.
![Технология заваривания чая. Кипятком ополосни чайник для заварки. Положи чай в зависимости от количества человек ,которые будут пить чай. Залей чай кипятком на 1/3 объёма чайника, подожди несколько минут, долей кипятка до верха заварочного чайника. Дай настояться напитку 3-5 минут Пей с удовольствием .](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_9.jpg)
Технология заваривания чая.
- Кипятком ополосни чайник для заварки.
- Положи чай в зависимости от количества человек ,которые будут пить чай.
- Залей чай кипятком на 1/3 объёма чайника, подожди несколько минут, долей кипятка до верха заварочного чайника.
- Дай настояться напитку 3-5 минут
- Пей с удовольствием .
![Кофе](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_10.jpg)
Кофе
- тонизирующий напиток. Кофе очень стимулирует физическую и психологическую активность человека.
- Натуральные кофе – это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева, вечнозеленого. Существует много сортов кофе. Лучшим сортом кофе считается арабский, его называют «Мокко»
![Какао](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_11.jpg)
Какао
- Очень калорийный и вкусный напиток.
- Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом.
- Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с XVIII века и в Бразилии .
![Требования к приготовлению напитков](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_12.jpg)
Требования к приготовлению напитков
- Напитки приготовляют непосредственно перед употреблением.
- Нельзя использовать чайную заварку 3- 4 часа или на следующие сутки после приготовления.
- Готовый кофе подают горячим или холодным, но не теплым.
- Цвет напитка должен быть, если это чай, красно – коричневым или зеленоватым, если кофе – темно – коричневым.
- Напиток должен быть прозрачным.
![Домашнее задание По учебнику (п.28 с.168-173)или слайдам повторить тему урока На следующий урок прислать фотографию и рецепт любого бутерброда, который будет у вас на завтрак в течении недели. СПАСИБО за внимание!](http://fsd.mir-olymp.ru/html/2020/04/17/i_5e99b9a50e10b/img_phpk7h1ZP_13.jpg)
Домашнее задание
- По учебнику (п.28 с.168-173)или слайдам повторить тему урока
- На следующий урок прислать фотографию и рецепт любого бутерброда, который будет у вас на завтрак в течении недели.
СПАСИБО за внимание!