Презентация по технологии в 5 классе. Раздел "Кулинария" тема урока "Бутерброды и горячие напитки"

Записываем тему урока Бутерброды. Горячие напитки.

1.Читаем внимательно слайды.

2.Знакомимся с темой урока.

3.Записываем краткий конспект темы (образец конспекта по фото)

Хлеб один из главных продуктов на столе

• Хлеб- наш добрый друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки. Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняет форму.
• Хлеб- наш добрый друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки. Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняет форму.
• Хлеб- наш добрый друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки. Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняет форму.
• Хлеб- наш добрый друг, даже когда зачерствеет. Из черствого хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки. Бутерброды, приготовленные из черствого хлеба, лучше сохраняет форму.

• Хлеб- один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, самый значительный и надежный вид пищи на земле .

Чудак математик в Германии жил.

Он булку и масло случайно сложил.

Затем результат положил себе в рот

Вот так человек изобрёл бутерброд

Виды бутербродов

По способу приготовления:

• Холодные и горячие;
• Простые;
• Сложные;

По виду:

• Открытые;
• Закрытые;
• Закусочные (канапе).

Классификация бутербродов

По виду продукта:

• Рыбные;
• Мясные;
• Сладкие;
• Фруктовые;
• Гастрономические (например, с яйцом, овощной икрой)

Требования к качеству готовых бутербродов

• Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей.
• Горячие бутерброды должны быть определенной температуры.
• Продукты, входящие в состав бутербродов , должны быть свежими.
• Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким.
• Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом.

Инструменты и приспособления:

• Острый нож или пилка для нарезки хлеба;
• Доска для нарезки хлеба;
• Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра;
• Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов;
• Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

Горячие напитки

• Чай
• Кофе
• Какао

Чай

• Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай».
• Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при цинге, кори, подагре, остром ревматизме.

Технология заваривания чая.

• Кипятком ополосни чайник для заварки.
• Положи чай в зависимости от количества человек ,которые будут пить чай.
• Залей чай кипятком на 1/3 объёма чайника, подожди несколько минут, долей кипятка до верха заварочного чайника.
• Дай настояться напитку 3-5 минут
• Пей с удовольствием .

Кофе

• тонизирующий напиток. Кофе очень стимулирует физическую и психологическую активность человека.
• Натуральные кофе – это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева, вечнозеленого. Существует много сортов кофе. Лучшим сортом кофе считается арабский, его называют «Мокко»

Какао

• Очень калорийный и вкусный напиток.

• Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом.
• Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с XVIII века и в Бразилии .

Требования к приготовлению напитков

• Напитки приготовляют непосредственно перед употреблением.
• Нельзя использовать чайную заварку 3- 4 часа или на следующие сутки после приготовления.
• Готовый кофе подают  горячим  или холодным, но не теплым.
• Цвет  напитка  должен быть, если это чай, красно – коричневым или зеленоватым, если кофе – темно – коричневым.
•   Напиток  должен быть прозрачным.

Домашнее задание

• По учебнику (п.28 с.168-173)или слайдам повторить тему урока
• На следующий урок прислать фотографию и рецепт любого бутерброда, который будет у вас на завтрак в течении недели.

СПАСИБО за внимание!